一、山西特产biangbiang面？
biangbiang面是陕西特产而非山西特产噢。做法如下：
主料（1人份）面粉200克
辅料：盐适量 辣椒面稍微多一些 葱花适量 生姜适量 蒜末适量 油适量
步骤1.扯面要带劲，一般都会选择陕西的小麦粉。也就是告警粉，不是南方的小麦
步骤2.水中加盐混合好倒入面粉中，边倒边搅拌成面絮，揉成面团醒30分钟
步骤3.第二次揉面醒面45分钟，一定要盖上纱布，防止面团变干
步骤4.将面团切成30g的小剂子，抹上油，防止粘连，再放一个小时，等到午饭时间
步骤5.拿出其中的一个剂子，用手拉扯两端，边拉边摔打在面板上发出biangbiangbiangbiang的声音。这个步骤需要有娴熟的扯面手法才可以成功
步骤6.拉扯成薄片就可以扔进滚水中开煮了
步骤7.将面条捞碗里，依次放好焯好的豆芽、红萝卜丝、香菜末、姜末、辣椒面、盐、蒜末。油加热至八成熟到面上的辣椒粉上。放想醋、酱油拌好就可以直接吃了
二、山西特产臊子面叫什么
山西特产臊子面叫什么
山西特产臊子面介绍
山西是一个拥有丰富美食文化的省份，而山西特产臊子面无疑是其中的瑰宝。但是，很多人对臊子面并不了解，不清楚臊子面到底是指什么。那么，山西特产臊子面究竟叫什么呢？
臊子面，又被称为“汤泡面”，源自山西省阎良县，已有数百年的历史。它是山西传统面食的一种，以其独特的口感和丰富的味道而闻名于世。臊子面一直都是山西人日常生活中不可或缺的一部分，也是代表山西面食文化的重要组成部分。
臊子面的制作
制作臊子面需要一些独特的手艺和工序。首先，面粉需要经过一系列复杂的工艺加工，制成面团。随后，将面团擀成薄面片，切成细条状。这些细条状的面条需要逐一挂晾，晾干后才能储存使用。
接下来是汤料的制作。臊子面的汤料是关键部分，它决定了最终味道的好坏。汤料的制作需要葱、姜、辣椒、花椒等配料，并采用传统的炒制方法进行烹饪。这种独特的炒制方式使得臊子面的汤料香气十足，味道鲜美。
最后，将晾干的面条煮熟，捞出后放入碗中，再倒入炒制好的汤料，撒上一些葱花和辣椒油作为点缀。一碗香气扑鼻的臊子面就这样制作完成了。
臊子面的特点
山西特产臊子面有着独特的特点，无论是从外观还是口感上都十分与众不同。
首先，臊子面的面条细而筋道，富有韧性，咬感十足。这使得吃臊子面时能够更好地感受到面条的口感，增加了食欲。
其次，臊子面的汤料香气四溢，味道浓郁。传统的炒制方法使得汤料的香味更加浓郁，让人垂涎欲滴。
再次，臊子面的调料丰富多样，可以根据个人口味进行调整。无论是辣椒、花椒、姜还是其他调料，都可以根据个人喜好进行添加或减少。
最后，臊子面的酱汁浓郁，色泽红亮。这是由于汤料中添加了一定量的辣椒和花椒，使得酱汁呈现出红亮的颜色。
臊子面的食用方式和搭配
臊子面是一道非常经典的山西面食，有着丰富的食用方式和搭配方法。
首先，最常见的食用方式是直接将面条和汤料一起食用。将煮熟的面条捞在碗中，倒入炒制好的汤料，再撒上葱花和辣椒油，拌匀后即可食用。这种方式能够最大程度地保留臊子面的原汁原味。
其次，臊子面也可以配以一些小菜一起食用。比如，可以搭配一些蔬菜如豆芽、菠菜等，这样既能增加口感的层次感，又能让整个菜肴更加营养丰富。
另外，臊子面还可以作为主食的配菜。将煮熟的臊子面和其他主食如米饭一起食用，既可以增加口感的变化，又能使整餐更加丰盛。
总结
臊子面作为山西特产之一，代表了山西丰富的食物文化。它独特的制作工艺和丰富多样的口味，使得它成为无数山西人餐桌上的必备佳肴。
如果你对于山西特产臊子面还没有尝试过，那么我强烈推荐你去尝一尝。相信你一定会被它独特的口感和美味的味道所征服！
三、山西莜面十大特产是什么
在中国的美食文化中，山西被称为“中国面食之都”，而山西莜面则是山西面食的重要代表之一。莜面是山西传统面食中的一种，具有独特的风味和制作工艺，被誉为山西面食中的“黄金面”。今天，我们就来探讨一下山西莜面十大特产是什么，让我们一起了解一下这些美食的故事。
1. 大同刀削面
大同刀削面是山西莜面中的一种经典面食，其制作工艺独特。选用优质面粉，经过多次擀面和刀削，使面条筋道有嚼劲，入口滑爽。配以各式鲜美的汤料，如牛肉汤、羊肉汤等，香气扑鼻，回味无穷。
2. 平遥牛肉丸子面
平遥牛肉丸子面是平遥地区的特色面食，以肉质鲜嫩、口感细腻而闻名。将新鲜牛肉磨成肉馅，搭配各种调料制成肉丸，再配以鲜美的面条，入口鲜香可口。是山西莜面的一道不可或缺的美食。
3. 运城烩面
运城烩面是山西莜面中的一种地方传统美食，烩面以其独特的做法和口感吸引了许多食客。面条细腻而有嚼劲，汤料浓郁鲜美，配以各种配料，如鸡蛋、香菇等，口感丰富多样，是一道极具特色的山西面食。
4. 晋中拌面
晋中拌面是山西莜面中的一种传统小吃，其制作工艺简单却味道独特。面条细腻爽滑，搭配酱料、调料和蔬菜拌匀，口感清爽可口。晋中拌面的特色在于酱料的独特配方和面条的手工制作，香气扑鼻，回味无穷。
5. 吕梁葱油面
吕梁葱油面是山西莜面中的一种地方特色美食，以其简单的做法和鲜美的口感而备受喜爱。面条筋道有嚼劲，葱油香气浓郁，配以适量的调料，香味四溢。吕梁葱油面是山西面食中的一大特色，值得一试。
6. 长治炸酱面
长治炸酱面是山西莜面中的一种经典名吃，将面条和酱料巧妙搭配，口感丰富。炸酱味道浓厚，配以细腻的面条，香味诱人。长治炸酱面以其独特的风味和口感而备受食客青睐，是山西莜面的一大特色。
7. 临汾刀削面
临汾刀削面是山西莜面中的传统名吃，以其面条和汤料的搭配独特而著称。面条刀工细致，筋道有嚼劲，汤料浓香可口。临汾刀削面深受食客喜爱，是山西面食中的一绝。
8. 晋城鱼饼面
晋城鱼饼面是山西莜面中的特色面食之一，以其鱼饼独特的做法和口感而备受推崇。将新鲜的鱼肉制成鱼饼，配以细腻的面条和鲜美的汤料，口感鲜美可口。晋城鱼饼面是山西面食中的一大特色，是美食爱好者的首选。
9. 朔州刀削面
朔州刀削面是山西莜面中的一种地方特色面食，以其刀工细致和面条筋道有嚼劲而著称。面条经过精心制作，口感细腻爽滑，配以各种汤料和配料，风味独特。朔州刀削面是山西面食中的一绝，不容错过。
10. 阳泉酸汤面
阳泉酸汤面是山西莜面中的一种特色面食，以其酸汤的别致口感和独特风味而备受称赞。汤料清爽酸辣，面条筋道有嚼劲，口感独特。阳泉酸汤面是山西面食中的一大特色，是山西美食文化的瑰宝。
四、酸枣面是山西哪个地方的特产？
酸枣面是山西省运城市的特产。1.酸枣面是山西运城的特产，而非其他地方的。2. 运城市地处山西省南部，地形地貌复杂，良田沃野却难以种植粮食类作物，因而该地区的饮食文化发展了许多小吃和面食。而在这些面食中，酸枣面是其中一种十分有名的特色小吃，成为了运城市的代表性食品。3.运城酸枣面是由酸枣汁和小麦粉作为原料制成，具有酸辣可口、口感筋道、营养丰富的特点。酸枣面在运城市当地是一种非常受欢迎的传统小吃，每到逢年过节或者家庭聚会时都会品尝一下。除了在运城市，酸枣面还被广泛推广至全国各地，成为了山西餐饮文化不可或缺的一部分。
五、山西特产
山西特产
山西特产是山西省独特的地理环境和人文环境下的产物，具有浓郁的地方特色和历史文化内涵。下面我们将介绍一些山西特产及其特点。
一、山西醋
山西醋是山西特产的代表之一，以其独特的酿造工艺和浓郁的醋香而闻名于世。山西醋具有酸香浓郁、口感醇厚、回味悠长的特点，是烹饪各种菜肴的必备调料。
二、山西汾酒
山西汾酒是中国白酒的代表之一，以其悠久的历史、独特的酿造工艺和清香型的特点而备受青睐。山西汾酒具有清香纯正、口感柔和、回味甘甜的特点，是品鉴白酒的必备佳品。
三、山西红枣
山西红枣是山西省的另一道独特美食，以其鲜亮的外皮、香甜的味道和丰富的营养而备受赞誉。山西红枣具有补血养颜、增强免疫力的功效，是健康饮食中的重要组成部分。
四、山西牛肉
山西牛肉是山西省的传统美食，以其鲜美的口感、独特的烹饪技术和浓郁的地方特色而备受青睐。山西牛肉具有鲜嫩多汁、口感鲜美、营养丰富等特点，是品尝美食的必备佳品。
五、山西面食
山西面食是山西省的一大特色，以其丰富的种类、独特的制作工艺和美味可口的味道而备受赞誉。山西面食包括刀削面、拉面、臊子面等众多品种，是品尝地方美食的必选之选。
综上所述，山西特产以其独特的地理环境和人文环境为基础，孕育出了丰富多彩的美食文化。这些特产不仅具有浓郁的地方特色和历史文化内涵，更是山西省人民智慧和勤劳的结晶。在品尝这些美食的同时，也让我们感受到了山西省的独特魅力和深厚文化底蕴。
六、山西特产？
山西特产有很多，下面这几个是大家比较熟悉的：1、老陈醋说起山西的特产，不得不提的就是山西的陈醋了,山西陈醋至今已有千年的历史。味道以“绵、酸、甜、香”为主，为我国四大名醋之首。特点：色泽棕红，醋香浓郁，酸味柔和适口，滋味回甜醇厚，可冷调熟烹。2、汾酒中国传统名酒，清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。3、平遥牛肉平遥古城最为有名的特产。采用传统制作工艺制作，加工环节讲究。所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口。史载清末，曾被慈禧太后定为皇宫贡品。4、沁州黄小米该米品质优良，独具特色，食之甜香松散，非常可口，由于具有高营养价值，被誉为“小米之王”，是我国四大名米之一。除了这些外，山西的特产还有网上很多攻略都可以找到，袋鹿旅行、马蜂窝、携程等旅游网站上都有相关的信息。
七、莜面鱼鱼是山西哪里的特产？
是山西晋中、晋北一带高寒地区的特产，因为莜麦产自高寒高原地区。
莜面鱼用面做，莜面鱼鱼是山西地区的特色美食，配料为：羊排、番茄、青菜、土豆、葱姜蒜、八角、胡椒粉、耗油、料酒，在搭配上用面做的莜面鱼鱼。味道非常出色。
八、山西特产介绍山西特产有哪些？
山西土特产品山西红枣:散枣有交城骏枣、稷山红枣、稷山贡枣、稷山板枣、太谷壶瓶枣、柳林滩枣、黄河滩枣、运城相枣、芮城糖枣、香脆枣、酥脆枣、酒枣醉枣、野生酸枣、山楂蜜饯等；红枣品牌有天娇红枣、大唐枣、汉波枣、汉唐枣、汉阔枣、丰滋枣、鑫仁和枣、天渊枣、晋特好枣、恒丰枣、嘉荣枣、鸿潮枣、兴谷枣、后稷枣、晋谷香枣、晋源村枣、欣源枣、胃乐枣等；汾阳核桃、汾州核桃、纸皮核桃、绵核桃、散核桃、核桃仁、核桃露、杏仁、南瓜子仁等各地干果；山西老陈醋、陈醋、名醋、四味醋、手工醋、保健醋、保健醋口服液、醋爽、醋糕、保健醋糕、紫苑黑苦荞醋软胶囊、紫苑黑小麦醋胶囊等；醋品牌有益源庆宁化府醋、水塔醋、东湖醋、紫林醋、笑星醋等；山西汾酒、山西杏花村汾酒、山西杏花村竹叶青酒、汾阳王酒、龟龄集酒、定坤丹等；平遥牛肉、平遥的牛肉、山西平遥牛肉、山西平遥古城牛肉、冠云平遥牛肉、云青平遥牛肉、宝聚源平遥牛肉、冠陶平遥牛肉、六味斋肉食等；交口沙棘、维仕杰沙棘、沙棘汁、沙棘果罐头、沙棘果珍、沙棘果糕、沙棘籽油软胶囊、沙棘果油软胶囊、沙棘紫苏油软胶囊、沙棘枸杞油软胶囊等；恒山黄芪、浑源正北芪、炮台芪、五花芯党参、上党党参、潞党参、佳鑫苦荞健茶、鸿舟银杏茶、华莲牛心柿叶茶、阿胶、薏仁粉、五台山台蘑、五台山野生台蘑、五台山金莲花、五台山野生红花、五台山野生灵芝、五台山野生雪菜、芦芽山野生菇、天然枸杞、大同黄花菜、沁源野生山珍菜、沁源野生地皮菜、五寨蕨根粉、五寨干豆角、沁源野生黄花菜、沁源野生松针菇、沁源野生黑木耳、沁河源金针、沁河源香菇、蘑菇等；沁县小米、沁州黄小米、檀山皇小米、安敦堂小米、吴阁老沁州黄小米、汾州香小米、颐养文湖小米、散小米等；太谷饼、太谷的饼、孟封饼、闻喜煮饼、石头饼、巴饼、运康锅巴、平遥长山药粉、寿阳豆腐干、快乐牌美味肉蓉面、大寨黄金饼、柳林灌肠、柳林碗团、柳林碗脱子、柳林碗秃、荞面碗团、柳林芝麻饼等特色小吃；三晋五谷杂粮、莜面、莜麦面、荞面、豆面、燕麦粉、玉米糁、高粱面、红面、玉米面、糕面、黄米面、炒面、黄豆、红豆、绿豆、胡麻油、削面刀、核桃夹；野生珍品、原平梨、永济青柿、临猗石榴、长治山楂、山西夏县莲菜、虞乡的柿子、高平的罗卜、晋城的葱、曲沃的旱烟、平顺花椒
九、山西特产有哪些？
太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下。圆圆的那么一块，做为“晋商饮食文化”的典型代表，太谷饼早在2007年，就已经是中国国家地理标志产品，其传统制作工艺，更是被列入山西省第一批省级非物质文化遗产名录。
太谷饼表皮为茶黄色，粘有脱了皮的芝麻仁。冷食此饼，酥而不硬，软而不皮，而且储存时间长，久储味道不变，既可作茶点，也可旅行食用。因此，太谷饼还是人们相互馈赠的上好礼品。太谷饼没有一般糕饼那么甜，也没有那么腻，这跟它的选料有直接关系。都说世界面食在中国，中国面食在山西。却不知道，山西面食出名，一个重要的原因就是山西的小麦非常好。太谷县地处晋中盆地，是闻名遐迩的晋商故里，南稻北麦，整体偏干旱的大气候，山脉垂直多变的小气候，极适合小麦的生长。
太谷饼简单做法
白面500克。还有辅料水125克，白糖125克，饴糖50克，食油150克，碱面3克，芝麻少许。
将白面、白糖、食油、碱面、饴糖一并放入盆内，调拌均匀，用水（四季均用温水）和起，揉匀揉光，然后上案搓成长条，揪成剂子，再抟住粘上芝麻，按成饼形。
把制成的饼放入吊炉内，先烫正面，定住皮后再将其反过来，扣上盖（不要全盖住，须透点气）要注意火候，主要用上火力量烤，底火不能大了，一煽风点火约烧十几分钟即成。
最后把沾好芝麻的饼送入烤盘，将温度调在220℃，烘烤13分钟左右即成。
新鲜刚出炉的太谷饼热乎乎，金黄软糯，轻轻掰一点，小麦的香气，随着不断变大的裂纹，愈发香醇浓郁，整个饼都在散发着“好吃”的讯息。
如果你是第一次吃，绝对会被它的口感所惊艳，趁着热乎劲吃进嘴里，微焦的外皮绵软细腻，唇齿间满满都是芝麻霸道的香气。
十、山西有哪些特产？
山西特产有很多，我比较熟悉的是绿皮甜瓜、枣子、葡萄、枣油桃、柿子。
1. 绿皮甜瓜
又香又脆又甜的小甜瓜
瓜香浓郁、脆甜爽口，连皮带籽一起吃，靠近瓜瓤中心更甜。现摘硬果果已经挺甜了，放放更香甜。
一口甜蜜，满口清香，咬一口入口，瓜香充满整个口腔。甜蜜且不齁嗓，放在家里，满屋飘香。
前期昼夜温差大，头茬的最好吃。后期天气热，甜度和脆度会受影响。成熟度的把握非常重要，摘生了不甜，摘熟了会坏。
2. 枣子
它来自山西运城，吃第一个就感觉到它的不普通，瞬间爱上了这甜、脆的小枣子。
每一个都是又脆又甜，真的是清清脆脆甜甜。咬一口那个声音真的是咯嘣咯嘣的，这种甜，形容为鲜甜鲜甜的口感，就不光是甜，是非常新鲜的那种甜，甜中透着鲜味。
冷藏了更好吃，甜甜的，脆脆的，完全吃不腻，果味浓，家中常备水果。
3. 葡萄
① 红葡萄
无籽，脆甜无涩，这个没有一点酸味。扔一把在嘴里，咯嘣咯嘣真过瘾。
② 手指葡萄
脆甜，不是纯甜，无籽。会带一点儿果酸，表皮微涩，有的吃不出来，有的能吃出来。
洗洗直接吃，一口咬下去脆甜多汁，能感觉到嘴里汁水在流动，皮很薄，容易嚼，略有酸涩。
老话说的好，“葡萄不吃皮，等于耍赖皮”，只有整颗带皮吃掉的葡萄，花青素和白藜芦醇，这两种富含在其中的灵魂之物才会被你吸收。
4. 桃子
桃子品种有很多，我这里说的枣油桃。惊艳了时光，不是特别好吃，但那口感让我和家人足够喜欢。
又脆又甜，离核，个头不大，一次可以吃上好几个。放放会变软，软了更好吃。
5. 柿子
每年十月，柿子都会热热闹闹地挂满枝头，这个柿子是阳丰甜柿，完全甜柿，天然脱涩。柿子成熟度越高越红，黄色的时候脆甜，越熟越红越软。
无须放软，无需泡水，削皮就吃，不涩口，嘎嘣脆甜，不黏手。刚开始脆甜，放几天吃蜜甜，软硬皆可，想怎么吃就怎么吃。
很多人以为硬柿子会硌牙，其实它是有弹性的脆，果肉细腻。也不像软柿子一样一捏就流汁，脆柿的全部甜蜜汁液都包含在果肉里，可以嚼出汁，脆爽无比！
即便放久了变软也别有一番风味。对只吃过软柿子的人来说，脆柿绝对是种奇妙的体验。
