明帝捆香蹄的做法?

特产价格 2024-08-08 浏览(0) 评论(0)
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一、明帝捆香蹄的做法?

主料: 猪肉(肥瘦) 5000克

辅料: 丁香 5克 砂仁 5克 肉豆蔻 8克

调料: 桂皮 7克 花椒 5克 小葱 5克 姜 5克 味精 5克 黄酒 120克 香油 15克 酱油 250克 各适量

高沟捆蹄的做法

1. 先将猪肉洗净,切成长条;

2. 葱姜均洗净,葱切段,姜切片;

3. 将丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、葱姜、味精、黄酒、香油等调味品均匀地撒在肉面上;

4. 再将猪肉放入上等酱油中浸泡五六个小时后捞出;

5. 然后,用猪小肠衣,裹成500克左右重、外用草绳捆紧,放入侵泡肉的原汤内煮熟;

6. 冷却后,改刀装盘即成。

二、新沂捆香蹄哪家正宗?

1. 新沂捆香蹄有正宗的店家。2. 因为新沂捆香蹄是一道传统的地方特色美食,正宗的店家会使用传统的烹饪方法和原材料,保持原汁原味的口感和风味。3. 如果你想品尝正宗的新沂捆香蹄,可以选择一些有口碑和历史的老字号店家,他们通常有丰富的经验和传承的烹饪技艺,能够制作出正宗的美味捆香蹄。

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